菊粉食品级甜味剂价格

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菊粉，源自于菊芋或菊苣，是一种**低聚果糖，由<60个果糖单位以p(2—1键)连接的果糖复合物。菊粉微甜，无臭，聚合度为2—60，平均为9，链长根据植物种类、生长期、气候及土壤条件的不同而不同。菊粉较易溶于水，对热很稳定，ph值较低。菊粉，是一种功能性低聚果糖，也是一种可溶性膳食纤维。

菊粉可增加黏性，提高食品的水结合能力，改善食品的组织结构，使结构紧密；改善食品的味觉及口感，并具有持久性，因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的易溶解的膳食纤维之一，溶解性较好，10℃水中的溶解度为60g/L，90℃水中的溶解度为330g/L，特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。

功能用途
1、配置高纤维膳食
2、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料
3、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中
4、用于焙烤制品
5、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中
6、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

产品优点
1.成品均匀细致，性状稳定，水分含量低，可以延长储存期。
2.品质保证、有效成分：菊粉，水溶性膳食纤维。